HOT ! 祐成　牛刀包丁　粉末ハイス鋼　刃渡り18cm

祐成の牛刀包丁です。刃渡りは約18cmです。鋼材はPMハイス鋼です。全鋼製です。柄は金属柄です。片刃です。FORGING STEEL PMハイスの刻印です。以前に出品していましたが気になる箇所を修正し研ぎ直し、磨きを致しました。具体的には切刃を少し広げました。ハイス鋼は硬度が固く、錆びにくい特徴です。VG10等より切れの耐久性が良いと言われています。実際に研いで見て、研ぎにくいと言う評価を聞きましたが普段、青鋼やVG10を研いでいるので硬いですが研ぎにくいとは感じませんでした。柄には蜜蝋仕上げしましたので汚れにくいと思います。平と裏を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。刃渡り18cmと丁度使いやすい大きさで重量も軽くサイズ的にプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約180mm●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約1.6mm●外寸295mm●重量150g#包丁 #牛刀 #祐成 #18cm #ハイス鋼。グレステン Mタイプ 牛刀 21cm 721TM 包丁 研ぎ済み。2024年製 アムウェイ 白インダクションレンジ と 新品大ソースパンセット↓。【新品/未使用】ティファール 圧力鍋 クリプソアーチ アイボリー 3L。1本 ミソノMISONO 440 三徳 180mm 和包丁 180mm。グレステン Mタイプ 筋引 24cm 724TSM 包丁 研ぎ済み。Fissler スペリオ エッグロースター大 新品 未開封 フィスラー 卵焼き。【新品未使用】abien MAGIC GRILL XGM24-BK 黒アビエン。新品 ビタクラフト ウルトラ 両手鍋 3.0L NO.9303。【美品】STAUB　スキレット　ロイヤルブルー　16cm。新品 ビタクラフト ウルトラ フライパン 24.5cm NO.9310。スキャンパン HAPTIQ STRATANIUM+ デンマーク 26cm深型。Alessi Mami ステンレス片手鍋。リンナイ　レジェロ　ホワイト 22cm。超美品☆All-Clad オールクラッド☆ステンレス超高級片手鍋☆26cm。マスタークック土鍋 深型と蒸板セット。包丁　先丸型　尺　鏡面仕上げ　切味抜群　箱付　未使用品。新品 ビタクラフト ウルトラフライパン 27cm NO.9411